À l'heure des années 2000, nombre de régimes minceur conseillaient de totalement éliminer les glucides de notre alimentation. En cause, ces derniers seraient les aliments les plus caloriques, et donc, des obstacles à la perte de poids. 

Si ces discours sont moins en vogue actuellement, ceux-ci ont laissé leurs marques chez de nombreuses personnes, toujours convaincues qu’il s’agit de la méthode la plus efficace pour maigrir. Pourtant, les glucides sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

Et si (heureusement) vous ne vous en êtes pas entièrement privé.e.s, peut-être que, de manière consciente ou non, la quantité que vous consommez chaque jour n’est pas suffisante. Alexandra Murcier est diététicienne et nutritionniste, elle revient pour nous sur les signes qui trahissent une alimentation trop faible en glucides. 

À quoi servent les glucides ? 

Celle-ci commence par expliquer que si la quantité de glucides consommée dépend du poids, de la taille, du genre, de l’activité physique de chacun, “ils doivent toutefois représenter environ 50% des apports caloriques journaliers”.

Impossible donc de ne pas en consommer en quantité importante chaque jour pour être en bonne santé. Bien-sûr, il ne s’agit pas que la moitié de votre alimentation soit composée de sucres raffinés, précise la spécialiste. Mais “les céréales complètes, le riz, les pâtes, le pain, ou encore les pommes de terre, mais aussi, les légumineuses ou les fruits, doivent apporter 50% de notre énergie sur la journée”, décrit-elle. 

En effet, les glucides, “c’est un peu comme notre carburant”, précise la nutritionniste, ils permettent d’apporter de l’énergie pour activer nos muscles, mais aussi notre cerveau. Ce dernier est “glucodépendant”, souligne-t-elle, c’est-à-dire qu’il lui est impossible de fonctionner correctement sans glucose, le sucre présent dans ces aliments.

Les signes que vous ne mangez pas assez de glucides 

C’est pourquoi le manque d’énergie est le premier signe que l’organisme n’est pas assez fourni en glucide. Au bout d’un moment, la fatigue se fait ressentir de manière constante, malgré des nuits de sommeil complètes et de qualité suffisante. Une certaine irritabilité et un brouillard mental peuvent aussi faire leur apparition.

Si vous avez cessé de consommer des glucides du jour au lendemain, vous allez effectivement constater une perte de poids rapide. Toutefois, celle-ci sera vite enrayée, car votre métabolisme, qui permet de transformer les calories en énergie (et donc de les éliminer), ne pourra plus jouer son rôle normalement. Autrement dit, celui-ci aura plus de mal à brûler les calories emmagasinées. 

De plus, il est très dur, à long terme, de totalement éliminer cette catégorie d’aliment : “cela va créer une frustration très importante, souligne Alexandra Murcier, on va donc avoir beaucoup plus tendance à craquer sur des aliments sucrés, est à connaître des fringales, voire des compulsions alimentaires” poursuit-elle. 

À long terme, ne pas consommer de glucides peut même engendrer des malaises et des pertes de cheveux : “avec un arrêt vraiment prolongé, plus rien ne fonctionne dans l’organisme”, résume l’experte. 

De récentes études pointent aussi du doigt les vertus protectrices des glucides sur le système digestif. Une consommation régulière de ces derniers pourrait réduire les risques de développer des cancers colorectaux, qui figurent parmi les plus meurtriers, d’après les données de Santé Publique France.