Le saviez-vous ? Les bienfaits de certains aliments sont décuplés lorsqu’ils sont consommés avec d'autres.
En effet, certaines associations permettent une meilleure absorption des nutriments. Voici les plus intéressantes, selon une diététicienne américaine.
Le kiwi et le steak pour la vitamine C et le fer
Dans un article publié sur le site Well + Good, Lauren Manaker, diététicienne basée à Charleston (États-Unis), explique que la combinaison d’un kiwi (en dessert) avec un steak est un excellent moyen de mieux absorber du fer. "Le kiwi est riche en vitamine C, qui joue un rôle crucial dans l’augmentation de l’absorption du fer présent dans les aliments d’origine végétale et la viande", explique-t-elle.
"Lorsqu’il est consommé avec du steak, qui est une source riche en fer héminique, la vitamine C du kiwi aide à convertir le fer en une forme plus facilement absorbée par l’organisme", ajoute-t-elle.
Cette combinaison maximise les bienfaits apportés par les nutriments, contribuant ainsi à une meilleure santé et un meilleur bien-être général.
Les pistaches et les carottes pour les graisses saines et la vitamine A
Selon Lauren Manaker, l’association d’aliments riches en graisses saines, comme les pistaches, avec des aliments riches en vitamine A comme les carottes, peut aider à stimuler l’absorption des nutriments.
"Manger des aliments gras avec des aliments contenant des vitamines liposolubles aide votre système digestif à absorber efficacement les nutriments, précise-t-elle. Considérez les graisses comme une aide ou un transporteur qui permet à ces vitamines de pénétrer plus facilement dans votre circulation sanguine et d’atteindre les parties de votre corps où elles sont nécessaires".
L’huile d’olive et la tomate pour les graisses saines et les caroténoïdes
Faciles à associer, l’huile d’olive et la tomate maximisent l’absorption des nutriments, en associant des graisses saines aux caroténoïdes.
"Les caroténoïdes, notamment le bêta-carotène, le lycopène et la lutéine, sont des composés liposolubles présents dans les légumes aux couleurs vives comme les carottes, les tomates et les légumes à feuilles vertes, détaille Lauren Manaker. Pour améliorer l’absorption de ces composés bénéfiques, il est essentiel de les consommer en même temps qu’une source de graisse alimentaire".
Les bananes et le yaourt pour les prébiotiques et les probiotiques
Les nutritionnistes répètent souvent à quel point les prébiotiques et les probiotiques vont de pair. Voilà pourquoi il est conseillé d’associer les yaourts avec des bananes, pas encore tout à fait mûres de préférence.
"Le yaourt est un aliment probiotique contenant des bactéries vivantes qui favorisent un microbiome intestinal sain, essentiel pour une digestion efficace et l’absorption des nutriments, précise Lauren Manaker. Les bananes, en revanche, sont une source de prébiotiques, des fibres non-digestibles qui servent de nourriture aux probiotiques".
"Lorsqu’ils sont consommés ensemble, les prébiotiques contenus dans les bananes nourrissent les bactéries probiotiques du yaourt, créant ainsi un environnement optimal pour la santé intestinale, poursuit-elle. Cette synergie améliore l’efficacité globale du système digestif".
Les œufs et le fromage pour la vitamine D et le calcium
Pour tirer le meilleur parti de la vitamine D et du calcium, Lauren Manaker suggère d’associer les œufs, riches en vitamine D, au fromage, source de calcium. "La vitamine D joue un rôle crucial dans la capacité du corps à absorber le calcium, un minéral essentiel à la construction et au maintien d'os solides", explique-t-elle.
Le quinoa et les champignons pour la vitamine D et le magnésium
Selon la diététicienne, le magnésium joue également un rôle important, bien que souvent négligé, dans l’absorption et le métabolisme de la vitamine D. Ainsi, combiner les champignons avec une source de magnésium comme le quinoa peut aider à maximiser l’efficacité de l’absorption des nutriments.
"Le magnésium agit comme cofacteur dans les processus enzymatiques qui convertissent la vitamine D en sa forme active, détaille-t-elle. Sans niveaux adéquats de magnésium, ces enzymes ne peuvent pas fonctionner correctement, ce qui entrave l’activation de la vitamine D".