La version végétarienne du ceviche qu’on a envie de refaire en boucle

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 2 avocats mûrs mais fermes
• 3 tomates bien mûres ou une douzaine de tomates cerises
• 1/2 oignon rouge
• Le jus de 2 citrons verts
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de piment (frais, en poudre ou d’Espelette)
• Quelques brins de ciboulette ou coriandre
• Sel, poivre
• (Optionnel : graines de courge ou sésame pour le croquant)

La préparation de la recette

1. Couper les tomates en petits dés (ou les tomates cerises en quartiers).
2. Émincer finement l’oignon rouge.
3. Couper les avocats en dés ou en lamelles.
4. Mélanger le tout délicatement dans un saladier avec le jus de citron, l’huile, le piment, sel et poivre.
5. Parsemer d’herbes ciselées et, si souhaité, de graines pour ajouter du croquant.
6. Réserver 10 minutes au frais avant de servir.

Ajoutez un trait de jus d’orange pour adoucir l’acidité et apporter une petite touche sucrée très agréable, surtout si les tomates sont bien mûres.