Ce légume gourmand est le meilleur pour votre microbiote

Tandis que notre microbiote est influencé par notre mode de vie, il se retrouve souvent déséquilibré et fragilisé. 

"Le stress, la mauvaise alimentation ou les polluants réduisent la population de microbes intestinaux. Notre barrière devient poreuse et s'établit comme une porte d’entrée aux maladies. Donc, il faut alimenter les probiotiques et la bétalaïne est une fibre qui les alimente", reprend l'experte.

Mais en plus de préserver durablement la bonne santé de notre ventre, la betterave possède d'autres vertus. 

Système nerveux, immunité, psyché : les autres bienfaits de la betterave

"Les betteraves contiennent plusieurs composants qui en font ce que certains pourraient considérer comme un superaliment. Ses avantages comprennent une amélioration de la tension artérielle, une réduction du risque de maladies comme le cancer et les maladies cardiaques, et une amélioration des fonctions cognitives", explique Emily Maus, diététicienne nutritionniste à Forbes.

En effet, le légume est riche en vitamines et en minéraux.

"Elle contient de la vitamine A, bénéfique pour la peau, la vision, l'immunité ; de la vitamine B1, bénéfique au système nerveux et aux fonctions psychologiques ; de la vitamine B5 qui aide à la gestion du stress, à la fabrication des cellules et au système nerveux ; de la vitamine C qui participe au bon fonctionnement du système immunitaire ; de la vitamine E qui est antioxydante et protège notre système cardiovasculaire et enfin de vitamine K qui est bénéfique à la coagulation et à la souplesse des artères", précise Caroline Seguin. 

Mais la betterave détient de nombreux autres composés salvateurs pour notre santé physique et psychique. 

"On peut retrouver du potassium, bon pour le système nerveux et musculaire, du magnésium, bénéfique au développement osseux, à la contraction musculaire et aux fonctions immunitaires, du calcium, allié de la solidité de nos os et de nos dents et du fer qui participe au bon transport de l'oxygène et à la formation des globules rouges", continue la spécialiste. 

Un légume sucré à consommer sans modération

Les derniers avantages du légume racine sont ses feuilles. Elles renferment, elles aussi, des pigments favorables à l'organisme : les caroténoïdes, "des antioxydants qui préviennent le diabète et l'hypertension artérielle, qui stimulent le système immunitaire", reprend Caroline Seguin.

Malgré ces nombreux bienfaits, la betterave est parfois mise de côté pour son goût trop sucré et son supposé impact sur le poids. "Bien que plus riche en sucres que la plupart des légumes, la betterave reste un aliment faiblement calorique. Elle équivaut à 43 kilocalories pour 100 grammes", avertit l'experte.

Ainsi, plus rien ne vous empêche de consommer de la betterave au quotidien. Mais comment l'introduire dans ses assiettes si on a pas l'habitude ? 

"Vous pouvez déguster les betteraves de différentes manières, tant dans des plats salés que sucrés (...) une fois lavée et épluchée, la betterave peut être consommée cuite ou crue", indique Lauren Panoff, diététicienne, au média Well And Good. 

Un légume accessible qui se décline parfaitement, qui ravira les papilles peu importe sa forme. 

"Vous pouvez ajouter les betteraves cuites à des smoothies, les utiliser dans des recettes de gâteaux au chocolat, les mélanger à des sauces maison, les servir comme plat d'accompagnement ou les ajouter à des bols de céréales ou à des salades", conclut Lauren Panoff.